社会的进步与经济的发展有效推动了人们生活水平的提升，人们的饮食变得多样化、丰富化，但也带来了餐厨垃圾过多、处理不当的问题。

餐厨垃圾，是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。餐厨垃圾在城市生活垃圾中所占的比重较大，随着餐厨垃圾数量的不断增加，其所带来的危害也日渐突出：1.破坏环境。餐厨垃圾含有大量的有机物与水分，易Fu烂变质，散发出难闻的气味，尤其是在炎热的夏季，这一问题更加显著；2.威胁人体健康。餐厨垃圾若长时间得不到处理，会滋生很多细菌与病毒，从而对人体健康造成威胁；3.餐厨垃圾的非法收集和回收利用也对生态环境和居民健康产生威胁。像现在有些养猪Zhuan业户会将未经无害化处理的餐厨垃圾当做猪饲料，虽是节约了养殖成本，但却也隐藏了巨大的风险。一方面，泔水养猪使猪患病的概率大大提高，继而造成猪的死亡率的升高，另一方面，人若食用了未加热熟透的猪肉，也有可能染上疾病 ，即便是加热熟透的猪肉，其营养价值也会大打折扣。此外，社会上有一些不法分子利用回收的餐厨垃圾进行再加工，地沟油摇身一变，又返回了餐桌，成为餐桌上的食用油。人一旦食用了地沟油 ，后果将不堪设想，严重的还会有致Ai的风险。因此，对餐厨垃圾进行无害化处理具有重要意义。那么餐厨垃圾无害化处理技术有哪些呢？下面，小编就为大家一一悉数一下。

餐厨垃圾无害化处理技术按照处理媒介的不同可分为非生物处理和生物处理两大类。其中非生物处理包括机械破碎、卫生填埋、焚烧发电、气化等；生物处理包括厌氧发酵、好氧发酵、制备生态饲料等。

（1）机械破碎

充分利用城市污水处理系统，将家庭垃圾通过垃圾粉碎机破碎后进入市政污水系统进行处理。机械破碎过程中餐厨垃圾并未发生化学变化，仅降低了粒径，该方法实质上不是消解处理而是转移污废，仅适用于具有新规划的能接纳该部分污废处理的城市或区域， 否则势必会对原有的市政污水处理系统造成挑战。

（2）卫生填埋

填埋法也是一种常用的餐厨垃圾处理方法，即将餐厨垃圾填埋于地下，通过厌氧作用分解餐厨垃圾内的各种高分子难降解有机物，从而变成易被分解的有机物，使其能够被自然分解，从而达到垃圾处理的目的。卫生填埋法具有操作简单，费用低的优点，然而，该方法占地面积大、处理周期较长，存在垃圾渗滤液对环境造成二次污染的风险，且无法将可利用的餐出垃圾回收利用，所以，无论是在国内还是国外，餐厨垃圾的填埋率都正在呈现下降的趋势。

（3）焚烧发电

餐厨垃圾含水率较高不宜直接燃烧，须Xian进行脱水处理，而后在焚烧炉中Che底氧化分解。燃烧的高品位热一般用于发电，低品位热可用来供暖。 灰渣可作为生产建筑材料的原料。

（4）厌氧发酵

厌氧发酵是指微生物在氧气不足甚至无氧的厌氧条件下通过自身代谢，将一部分有机质转化为微生物本体，另外一部分则分解为 CH4（有的工艺可直接分解为 H2）、CO2，亦可通过选择不同的微生物制备有机酸或醇。

集中厌氧发酵技术相对成熟，能生产燃气或有机酸、醇，渣可制成有机肥，具有自动化程度高，资源化程度好，经济性较高等优点，广泛应用于城市生活垃圾处理，为餐厨垃圾清洁资源化的有效途径。

（5）好氧发酵

餐厨垃圾好氧堆肥是指人工培育的Te效菌种或自然的好氧微生物在氧气充裕的条件下对餐厨垃圾的生物降解过程，与厌氧发酵类似，将一部分有机质转化为微生物本体，与厌氧发酵不同的是另一方面转化为有机肥而不产生CH4或H2。

餐厨垃圾好氧发酵目前的核心技术主要集中在好氧微生物的优选驯化，反应器的合理化改进等方面。餐厨垃圾好氧发酵主要包括压榨脱水、油水分离、生化降解、尾气处理、废水净化、有机肥处理等工艺过程，其中生化降解过程通常以破碎至粒径为1.5～8cm餐厨垃圾为原料，添加菌种及辅料，进行为期约4周的发酵。

值得一提的是高温好氧快速降解技术，利用Gao效微生物菌群，好氧发酵1天将餐厨垃圾转化为有机肥，该方法速率快、盐度适应性好、高温活跃性好。相对好氧堆肥而言，高温好氧反应过程无Ren何有害物质产生，耗时短、过程可控制、易操作、降解快、资源化效果好，可以处理混合环保垃圾，运行费用低。符合Guo家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。目前已有餐厨垃圾一体化设备投入市场，并且已经推广应用。

（6）制备生态饲料 

生态饲料是指以餐厨垃圾为原料制备的饲料。制备生态饲料的餐厨垃圾处理方法主要分为发酵生产菌体蛋白、青贮法、脱水法 3 大类。国内应用较多的是发酵法制备菌体蛋白； 青贮法的典型做法为乳酸菌发酵；脱水制备干饲料通常包括直接高温干燥、煮沸干燥、真空油炸等方法。

（7）气化

虽诸如煤化工等领域主流的气化技术种类繁多，但因餐厨垃圾含水量较高，能运行稳定、经济合理的应用于餐厨垃圾处理的气化技术仅有Ji为有限的数种，这里仅推荐高温等离子炬气化技术。该技术具有反应速率快、附加值高、本质环保的特点。 该技术处理餐厨垃圾可将简单脱水处理后的固状物连同油脂一并气化，因高温等离子气化反应温度高，气流停留时间合理，基本不产生二噁英、呋喃等有机污染物，合成气有效成分为 CO、H2。固渣可作为建筑保温原料。